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菠萝酸甜排骨,三七枸杞炖老母鸡,粉蒸栗子小排,沙苑

发布日期:2020-07-04 02:05   来源:未知   阅读:

菠萝酸甜排骨

食材:

菠萝半个、淀粉适量、排骨一条、白砂糖适量、番茄酱适量、油适量、清水适量、糖适量、料酒适量、糖、盐适量、酸梅4粒、山楂8片左右、白醋适量、青椒、红椒各半个

做法:

1排骨洗干净,晾干水,加适量的盐,糖,麻油,胡椒粉腌味2个钟左右;

2熬制酱汁的材料:首先加白醋,再加山楂片 ,压碎的酸梅,片糖,番茄酱,糖,慢慢熬到山楂片融化,再试味,觉得酸就再加白砂糖,觉得甜了就加醋;

3准备蛋浆,淀粉,菠萝切块,青红椒切角,排骨粘上蛋浆,之后粘淀粉,之后用中小火炸金黄色;

4先炒青红椒,和菠萝,之后加入排骨,再加酱汁,炒均匀到每块肉都的酱汁就ok了。

三七枸杞炖老母鸡

原料:

老母鸡250克,三七3克,枸杞子2克, 姜2片,黄酒4克,鸡精2克,精盐3克,鸡清汤 250 毫升。

做法:

1、老母鸡切块,汆水后洗净血水,放入盅内。

2、药材洗净,与姜片、黄酒、鸡精和鸡清汤一起注入盅内,加盖,上笼蒸2.5小时,加精盐调味即成。

小贴士:

孕妇慎用三七。

粉蒸栗子小排

食材:

小排 350克、蒸肉粉、栗子 150克、姜 2片、料酒 1大勺、甜面酱(或酱油)、1大勺 盐 、糖 、胡椒粉 适量

做法:

1、小排加入腌肉料拌匀后,腌30分钟以上入味

2、将腌好的小排倒入蒸肉粉拌匀,可以加点水再拌,蒸肉粉吸水量很多,故水分要够,才不致于蒸出来不熟

3、蒸盘先放栗子垫底,铺上腌好的小排,大火蒸50分钟左右至熟透

沙苑子炖鹅肝

原料:

鹅肝200克,沙苑子5克,枸杞子2克,姜2片,黄酒4克,高汤 200 毫升,鸡精2克,精盐2克。

做法:

1、鹅肝切块,汆水后洗净血水,放入盅内。

2、药材洗净,与姜片、黄酒、鸡精和高汤一起注入盅内,加盖,上笼蒸30分钟,加精盐调味即成。

小贴士:

鹅肝属于高胆固醇食品,不宜多量食用。#排骨#菠萝#鹅肝收藏

做法:

1、老母鸡切块,汆水后洗净血水,放入盅内。

2、药材洗净,与姜片、黄酒、鸡精和鸡清汤一起注入盅内,加盖,上笼蒸2.5小时,加精盐调味即成。

小贴士:

孕妇慎用三七。

粉蒸栗子小排

食材:

小排 350克、蒸肉粉、栗子 150克、姜 2片、料酒 1大勺、甜面酱(或酱油)、1大勺 盐 、糖 、胡椒粉 适量

做法:

1、小排加入腌肉料拌匀后,腌30分钟以上入味

2、将腌好的小排倒入蒸肉粉拌匀,可以加点水再拌,蒸肉粉吸水量很多,故水分要够,才不致于蒸出来不熟

3、蒸盘先放栗子垫底,铺上腌好的小排,大火蒸50分钟左右至熟透

沙苑子炖鹅肝

原料:

鹅肝200克,沙苑子5克,枸杞子2克,姜2片,黄酒4克,高汤 200 毫升,鸡精2克,精盐2克。

做法:

1、鹅肝切块,汆水后洗净血水,放入盅内。

2、药材洗净,与姜片、黄酒、鸡精和高汤一起注入盅内,加盖,上笼蒸30分钟,加精盐调味即成。

小贴士:

鹅肝属于高胆固醇食品,不宜多量食用。

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